Bijzondere Bakkersoven

Een bijzondere bakkersoven

Bijzondere Bakkersoven

In onze bakkerij kunt u zien hoe bakkers hun deeg kneden, verdelen en opmaken voordat het de oven in gaat. De bakkersoven is een replica van een bijzondere bakkersoven uit Annen (bakker Van Breda).

Aan de hand van een tekening van Monumentenzorg van de provincie Drenthe bouwden onze vrijwilligers de oven exact na. Al doende leerden zij zo het metselen. Er is wel één verschil met de oude oven: tegenwoordig stoken we met een oliebrander en niet meer met turf en takkenbossen.

In de oven wordt op ambachtelijke wijze brood gebakken, voornamelijk vloerbrood. Dit brood heet zo omdat het niet in een vorm, maar direct op de vloer van de oven wordt gebakken. De oven heeft twee compartimenten. In de onderste oven laat men het deeg rijzen, in de bovenste oven wordt het brood gebakken. Het rijzen en bakken duurt beide ongeveer 20 minuten.

Na 40 minuten zet de bakker een geurig, vers brood op tafel. Smakelijk eten!

Periode
DOOR
DATUM
VERHALEN (0)